Cartea „Bucătăria fără foc“ urmăreşte să ofere celor interesaţi un număr însemnat de reţete, în care alimentele devin medicamente, fără a se diminua câtuşi de puţin plăcerea omului de a pregăti şi consuma preparate culinare variate, atrăgătoare şi gustoase.
Experienţele personale, directe şi îndelungate (de peste 4 decenii) ale autoarei, au confirmat opiniile unor nutriţionişti, potrivit cărora tratarea termică a alimentelor (fiertul, prăjitul, coptul) reduce şi chiar anihilează acţiunea favorabilă asupra organismului a numeroase substanţe active: enzime, vitamine, proteine etc., existente în alimente.
Cuprinsul cărţii „Bucătăria fără foc“:
- FĂRĂ BOLI ŞI MEDICAMENTE
- CUM TREBUIE SĂ NE ALIMENTĂM CORECT
- Reguli importante în alimentaţie
- Consumul corect al fructelor
- Ce trebuie să ştim despre proteine
- REŢETE FĂRĂ FOC
- Naturişti, e bine să ştiţi
- PASTE CU UNT ŞI BRÂNZĂ
- Pastă de unt cu ţelină
- Paste de unt cu ţelină şi urzici
- Pastă de unt cu ridichi
- Pastă de unt cu ceapă
- Pastă de unt cu aromă de usturoi
- Pastă de unt cu aromă de hrean
- Pastă de ţelină cu mere
- Pastă de unt cu brânză şi praz
- Pastă de unt cu brânză şi păstârnac
- Pastă de unt cu brânză şi roşii
- Pastă de unt cu brânză şi frunze de morcovi
- Pastă cu cartofi, unt şi brânză
- Pastă de unt cu brânză şi andive
- SALATE
- Salată de varză murată cu tărâţă
- Salată de varză murată cu nuci
- Salată de varză dulce cu smântână
- Salată de varză cu pastă de roşii
- Salată de varză cu ciuperci
- Salată de mere cu ţelină
- Salată de ţelină cu smântână
- Salată de ţelină cu sos de maioneză de post
- Salată de sfeclă roşie cu hrean
- Salată de rădăcinoase cu sos de maioneză
- SOSURI
- Sos maioneză de post
- Sos maioneză de post cu pastă de roşii
- Sos maioneză de post cu pastă de cătină
- Sos maioneză cu gălbenuşuri
- Sos de muştar cu busuioc şi ceapă
- SUPE
- Supă de andive cu smântână
- Supă de cartofi cu mere şi ţelină
- Supă de roşii cu tărîţă
- Supă de roşii cu nuci
- Supă de gulioare
- SUPE-CREME
- Supă-cremă de varză dulce, albă
- Supă-cremă de dovlecei
- Supă-cremă de mere cu ţelină
- Supă-cremă de cartofi cu ţelină
- Supă-cremă de praz cu suc de orz verde
- CIORBE
- Ciorbă de urzici cu hrean
- Ciorbă de muguri de lucerna cu aromă de usturoi
- Ciorbă de castraveţi cu ceapă
- Ciorbă de rădăcinoase cu suc de roşii
- Ciorbă de rădăcină de leuştean
- ALTE PREPARATE
- Sărmăluţe cu nuci
- Sărmăluţe cu ciuperci
- Sărmăluţe cu brânză de vaci
- Sărmăluţe de germeni de soia
- Sărmăluţe cu germeni de grâu
- Chifteluţe de praz cu ciuperci
- Chifteluţe cu varză albă şi ciuperci
- Chifteluţe cu nuci şi ceapă
- Chifteluţe de ţelină cu mere
- Chifteluţe de morcovi cu spanac
- Hribi cu sos maioneză de post
- Rîşcovi cu sos de smântână
- Castraveţi cu maioneză
- Conopidă cu sos de muştar, cu busuioc şi ceapă
- Creson cu maioneză şi pastă de căline
- Spanac cu sos de smântână
- Dovlecei cu sos de roşii
- Roşii cu sos de smântână
- Gulioare cu sos de smântână
- DULCIURI
- Cremă la pahar cu smântână
- Cremă la pahar cu pastă de cătină
- Crema la pahar cu pastă de căline
- Cremă la pahar cu suc de morcovi
- Tort de iarnă cu germeni de grâu
- Tort de vară cu petale de trandafiri roşii
- Compot din fructe indigene
- Compot din fructe exotice
- Prune umplute cu nuci
- CÂTEVA REŢETE CASNICE
- Pâine coaptă la soare
- Prepararea pâinii din germeni de grâu
- Suc de roşii
- Pastă de roşii
- Suc de cătină albă de râu
- Pastă de cătină
- Suc de căline
- Pastă de căline
- Hribi (mânătărci) uscaţi
- Pulbere de hribi (mânătărci)
- Ciuperci macerate
- Cremogenul
- Pulberi de seminţe de gogoşari
- Germeni de grâu
- Germeni de soia
- Tinctură de propolis
- Tinctură de muguri de plop negru
- CONSERVE CU MIERE (LA RECE)
- Mierea de albine
- Vişine în miere
- Cireşe negre conservate în miere
- Căline conservate în miere
- Scoruşe conservate în miere
- Cuişoare conservate în miere
- Măceşe conservate în miere
- Gutui conservate în miere
- Cătina albă de râu conservată în miere
- Lămâi conservate în miere
- Portocale conservate în miere
- Banane conservate în miere
- Muguri de plop negru conservaţi în miere
- Flori de urzică moartă albă conservate în miere
- Petale de trandafir conservate în miere
- Creson conservat în miere
- Orz verde conservat în miere
- Flori de salcâm conservate în miere
- Flori de soc conservate în miere
- Flori de păpădie conservate în miere
- Flori de gălbenele conservate în miere
- Frunze de angelică şi salvie conservate în miere
- SUCURILE DE LEGUME ŞI FRUCTE
- Suc de roşii (I)
- Suc de roşii (II)
- Suc de roşii (III)
- Suc de Watereresse (plantă târâtoare de apă)
- Suc de anghinare (tuberculi)
- Suc de păstăi verzi de fasole
- Suc de gulii
- Suc de lăptucă romană (salată)
- Suc de pătrunjel
- Suc de păstârnac
- Suc de hrean
- Suc de lăptucă
- Suc de coacăze negre
- Suc de cătină albă
- Suc de măceşe (I)
- Suc de măceşe (II)
- Suc de sparanghel
- Suc de căline
- Suc de scoruşe
- Suc de măline
- Suc de fructe de dracilă
- Suc de moşmoane
- Suc de fructe de soc
- Suc de creson
- Suc de lucernă
- Suc de varză
- Suc de morcov
- Suc de cireşe amare
- Suc de sfeclă roşie
- Suc de morcov, sfeclă şi castraveţi
- Suc de lămâie
- Suc de varză de Bruxelles
- Suc de ţelină (rădăcină)
- Suc de ţelină (frunze)
- Suc de mere
- Suc de castraveţi
- Suc de orz verde
- Suc de spanac
- Suc de portocale
- Suc de prune
- Suc de spanac cu creson
- Suc de varză roşie cu miere
- Suc de varză murată (moare)
- Suc de asmaţuchi
- Suc de aloe
- Suc de busuioc
- Suc de dovleac
- Suc de caise
- Suc de cartofi
- Suc de coacăze aurii
- Suc de coacăze roşii
- Suc energetic cu nuci
- Suc energetic cu tărâţă
- Suc din sfeclă de zahăr
- Suc de tărâţă de grâu
- Suc de frăguţe
- Suc de grep
- Suc de dude
- Suc de zmeură
- Suc de mure
- Suc de napi
- Suc de pere
- Suc de mandarine
- Suc de mere şi pere pădureţe
- Suc de andive
- Suc de usturoi
- Suc de praz
- Suc de ardei verde gras
- Suc de ridichi negre
- Suc de ridiche roză
- Suc de măcriş
- Suc de revent (rubarbără)
- Suc de rodie
- Suc de aguridă
- Suc de corcoduşe
- Suc de păpădie
- Suc de urzici
- Suc de struguri (must)
- Suc de roşii cu lapte, ouă şi ceapă (I)
- Suc de roşii cu lapte, ouă şi ceapă (II)
- Suc de roşii cu ouă şi verdeaţă
- Suc de sfeclă cu hrean şi morcovi
- Suc de sfeclă cu roşii şi castraveţi
- Suc de morcovi cu ţelină şi mere
- Suc de fructe cu morcovi
- Suc de ţelină cu iaurt şi roşii
- Suc de ridichi cu roşii şi brânză
- Suc de roşii cu ţelină
- Suc de morcovi cu roşii
- Suc de ridichi cu lapte şi brânză
- Suc de varză roşie cu roşii şi mere
- Suc de ceapă, roşii şi ţelină
- Suc de spanac, urzici, hrean şi brânză
- Suc de lucernă, spanac, urzici şi salată
- Suc de varză roşie cu ceapă şi mere
- Suc de castraveţi cu kefir
- Suc de ceapă cu morcovi şi roşii
- Suc de orz verde cu mere
- Suc de varză cu gutui şi lapte
- Suc de ceapă cu lapte, roşii şi brânză
- Suc de castraveţi cu morcovi
- Suc de roşii cu lapte bătut
- Suc de morcovi cu varză, roşii şi ridichi
- Suc de hrean, varză roşie, ţelină şi roşii
- Suc de roşii cu brânză
- Suc de praz cu usturoi, roşii şi spanac
- Suc de ţelină cu morcovi şi lapte
- Suc de morcovi cu mere şi orz verde
- Suc de roşii cu lapte
- Suc de pătrunjel cu alcool
- Suc de pepene galben cu lapte nefiert
- Suc de ceapă cu rachiu
- Suc de rostopască
- Suc de frunze de alun
- Suc de tătăneasă
- Suc de lumânărică
- Suc de măcriş de pădure
- Suc de vâsc
- Suc de urechelniţă
- Suc de coarne
- Suc de gălbenele
- Suc de viţă de vie
- Suc de mesteacăn alb
- Suc de coji de legume şi zarzavaturi
- Suc din coji de fructe
- Suc din plante medicinale
- Suc de flori de fân
- Reţetă Magică
Despre autor(i):
Elena Niţă Ibrian este cea mai cunoscută promotoare a alimentaţiei netrecute prin foc.
Reţetele ei de vindecare cu hrană vie, netrecută prin foc sunt cuprinse în peste 50 de cărţi ce au ajutat mii de oameni să-şi găsească tămăduirea.
În anii 1945-1946 Elena Niţă Ibrian s-a îmbolnăvit de cancer la gât de care s-a vindecat cu sucuri proaspete de legume şi fructe.
Aceasta a determinat-o să studieze mai mult şi să creeze peste zece mii de reţete de hrană vie, exclusiv vegetală, netrecută prin foc.
Alte cărţi scrise de Elena Niţă Ibrian:
Afaceri
Agricultură ecologică
