Librăria JOVIS
Cărţi pentru o lume mai bună®
Cărţi pentru o lume mai bună®
Afaceri
Agricultură ecologică Agricultură-Grădinărit Alimentaţie sănătoasă Animale de companie Artă Arte marţiale Astrologie Biografii - Memorialistică Botanică Călătorii Cărţi pentru copii Dezvoltare personală Dicţionare Diverse Drept-Legislaţie Ecologie Energii alternative Enigme-Conspiraţii Ezoterism Ghiduri Idei creative Istorie Istorie ascunsă Medicină alternativă Muzică Politică Poţi face şi singur Psihologie Religie Revista Nexus Sănătate Sexualitate Sonicitate Spiritualitate Sport Ştiinţă Ştiinţe de frontieră Umor Yoga Zoologie
Champignon sau Agaricus bisporus, cea mai cultivată şi consumată specie de ciuperci de pe Pământ, face subiectul acestei cărţi, când pentru prima dată este prezentată ca o afacere sigură şi rentabilă.
Prin conţinutul de aminoacizi din proteine, de săruri minerale, vitamine, fără colesterol, grăsimi, sare şi zaharuri, ciupercile sunt considerate un aliment complet.
Champignons conţin de 12 ori mai mulţi antioxidanţi decât germenii de grâu şi de 4 ori mai mult decât ficatul de pasăre - surse principale de ergotioneină recomandate până în prezent. Prin procesare cantitatea de antioxidant nu scade.
Proteina vegetală obţinută din ciuperci se află pe locul doi, pe plan mondial după cea din soia. Cu un consum de 345 g ciuperci/locuitor în România faţă de media de 2,2 kg în Europa, spune multe despre ponderea acestei culturi în prezent.
Cartea „Champignon - tehnologia de cultură“ vine în sprijinul cultivatorilor de ciuperci începători şi avansaţi, a studenţilor şi doctoranzilor precum şi tuturor celor ce ar dori să înceapă o afacere şi sunt încă nehotărâţi. De la cultura în sistem clasic, la cea intensiv industrială sunt prezentate aspecte de producere a compostului, cultura ecologică, boli şi dăunători, pesticide, calitatea ciupercilor şi valorificarea lor precum şi tehnologia de cultură a speciei Agaricus bitorquis alături de Agaricus bisporus .
Fondurile structurale europene îi vor ajuta pe cei din mediul rural să-şi doteze, modernizeze şi extindă ciupercăriile actuale, iar pe alţii să se orienteze către o afacere profitabilă şi sigură. Afirm aceste lucruri deoarece au apărut şi la noi furnizori de echipamente, miceliu de calitate, compost însămânţat, adus din afară şi care asigură producţii ridicate şi rentabile.
Dr. ing. IOANA TUDOR semnează ca autor sau coautor peste 120 de articole, publicate în reviste de specialitate şi de popularizare.
Începând cu anul 1966, când activa la I.C.-D.L.F. Vidra, Ioana Tudor a publicat nouă cărţi având ca subiecte tehnologii de cultură a ciupercilor, recunoaşterea ciupercilor din flora spontană, producerea miceliului, reţete culinare şi conserve cu ciuperci.
Alături de cultura ciupercilor Agaricus spp., Ioana Tudor a studiat şi a aprofundat cultura ciupercilor Pleurotus spp., rezultatele obţinute materializându-se în Teza sa de doctorat, prima în acest domeniu în ţara noastră.
Dr. ing. Ioana Tudor Este iniţiatorul cursului de calificare pentru meseria de ciupercar, organizat prin Agenţia Naţională de Consultanţă Agricolă (A.N.C.A.) şi prin Agenţia Municipală de Ocuparea Forţei de Muncă Bucureşti.
În anul 2002, a reuşit fondarea Asociaţiei Naţionale a Cultivatorului de Ciuperci din România.
