Mierea: aliment și medicament

101 rețete delicioase cu miere

Autor(i): Renate Frank
Editura: MAST
Anul apariţiei: 2013
Pagini: 144 (13x20 cm)
Preţ: 15,00 Lei
Disponibilitate: în stoc

Cartea „Mierea – aliment și medicament“ ne explică cum se formează mierea, ce substanțe conține ea și cum influențează acestea metabolismul uman și bineînțeles cum folosim mierea în regimul nostru alimentar prezentând o mulțime de rețete alimentare pe bază de miere.

Încă din vechime, vikingii își făceau provizii de miere pe corăbii înainte de călătoriile lungi, iar romanii consumau mierea înainte de luptă, pentru a prinde forță. În plus, o foloseau pentru conservarea peștelui și a fructelor. Gutuile ținute în miere purtau numele de „merele mierii“. Și grecii pregăteau din miere, făină de orz și brânză rasă o mâncare sățioasă, numită kykeon. În Egipt se preparau pâine cu miere, bere cu miere și vin cu miere.

De asemenea și populațiile germanice apreciau mierea. O fierbeau în apă și o lăsau să fermenteze pentru a obține mied - băutura tradițională a acestor popoare în decursul a mii de ani, înlocuită în Evul Mediu de vin.

Din cronicile vremii rezultă că în jurul anului 1000 d.H. mierea

făcea parte din regimul alimentar al europenilor sub forme foarte

diverse: mied, lapte cu miere, brânză cu miere, faguri.

În Evul Mediu, nectarul albinelor era la fel de prețios ca sarea, constituind timp de sute de ani un important produs comercial. În multe țări putea fi folosit pentru plata birurilor. Apicultorii, numiți și prisăcari sau stupari, aveau propria breaslă, nu plăteau taxe vamale și aveau un tribunal propriu.

În din vechime se știa că mierea este medicament, hrană, energizant, ofrandă sau provizie pentru drum, iar în zilele noastre e considerată un produs de bunăstare personală.

Mierea e foarte bogată în substanțe bioactive și benefice pentru sănătate ale căror efecte asupra organismului și metabolismului uman sunt studiate din ce în ce mai mult de oamenii de știință.

Bucurați-vă de nenumăratele sfaturi, rețete și răspunsuri la cele mai frecvente întrebări despre miere care sunt prezentate în această carte.

Cuprinsul cărţii: „Mierea: aliment și medicament“

Introducere
Însemnătatea mierii,din Antichitate și până în zilele noastre
Mierea ca aliment
Mierea - nectarul zeilor
Mierea în medicina populară
Apariția zahărului ca înlocuitor al mierii
Mierea – fruct al discordiei:
Mierea – un produs al naturii
Formarea mierii
Compoziția mierii
Nu toate tipurile de miere sunt la fel
Depozitare și termen de valabilitate
Asigurarea calității și legislația privind mierea
Câte reziduuri conține mierea?
Importanța substanțelor din miere pentru nutriție
Mierea, un aliment care ajută metabolismul glucidelor
Efectul mierii asupra metabolismului carbohidraților în ficat
Mierea și diabeticii
Substanțele minerale din miere
Importanța microelementelor din miere
Vitaminele din miere – un amestec câștigător
O valorificare mai eficientă a energiei datorită vitaminelor din seria B
Vitamina C previne lipsa de fier
Substanțele înrudite cu vitaminele
Substanțele vegetale secundare - substanțele bioactive din miere
Se recomandă mierea pentru pacienții cu cancer?
Substanțele aromate din miere stimulează digestia
Enzimele inhibă activitatea microbiană
Acizii organici stimulează enzimele
Este adevărat că mierea face sângele acid?
Polenul întărește sistemul imunitar
Există alergie la miere?
Persoanele alergice au voie să consume miere?
Mierea la fiecare vârstă
Mierea în alimentația copiilor și adolescenților
De la ce vârstă se dă miere copiilor?
Prevenția cariilor
Rețete pentru copii
Mierea pentru adulți
Datorită mierii vă recăpătați energia pierdută
Câtă miere avem voie să mâncăm pe zi?
Efectele mierii în combaterea crampelor musculare
Rețete pentru creșterea performanței
Mierea ne menține în formă la bătrânețe
Rețete pentru persoanele fără poftă de mâncare sau subponderale
Mierea stimulează flora intestinală și digestia
Rețete pentru stimularea activității intestinale
Mierea pentru combaterea carenței de substanțe minerale la bătrânețe
Mierea - leac naturist din vechime
Mierea și stresul
Vârsta omului e dată de vasele de sânge
Mierea în profilaxia arteriosclerozei
Rețete pentru profilaxia arteriosclerozei
Mierea alină durerile de cap
Rețete pentru alinarea durerilor de cap
Cum ajută mierea în caz de nervozitate sau probleme cu somnul?
Băuturi care calmează nervii
Mierea și bolile reumatice
Rețete pentru pacienții cu boli reumatice
Mierea poate provoca gută?
Mierea și infecțiile căilor respiratorii
Rețete pentru întărirea sistemului imunitar
Mierea în profilaxia ulcerului gastric
Rețete pentru afecțiunile gastrice
Mierea ca antidiareic
Rețete în caz de diaree
Rețete pentru afecțiunile provocate de ciuperci
Tratarea rănilor cu miere
Mierea în bucătărie
Mierea în preparatele reci
Rețete de salate și sosuri pentru salate
Rețete de creme de întins pe pâine
Rețete de desert
Gătitul cu miere
Rețete cu miere
Mierea în patiserie
Rețete de patiserie cu miere
Concluzii