Rețete vegane delicioase practicate la Centrul de Sănătate Podiș
Autor: Paula Antoniu, Laura Tănase,
Editura: Viață și sănătate
Editura: Viață și sănătate
Anul apariţiei: 2023
Pagini: 344 (17x23 cm)
ISBN:9786060873990
Preţ: 99,00 Lei
Disponibilitate: în 7-14 zile
Centrul de sănătate Podiș își deschide porțile pentru toți cei ce vor să știe cum se prepară rețetele sănătoase și gustoase pregătite în bucătăria centrului.
Pe lângă rețete, cititorii vor descoperi tabele nutriționale complexe, articole de sănătate și sfaturi practice pentru pregătirea rețetelor.
Conform unui studiu publicat de Eurostat, speranța de viață a românilor în 2020 era cu 14 ani sub media europeană (Economedia.ro, 14 iunie 2022).
Dacă vrei să faci ceva în privința aceasta, dacă vrei să trăiești mai mult, mai bine și mai frumos, cu siguranță trebuie să dai atenție modului în care te raportezi la factorii care influențează sănătatea.
Sunt mai mulți, dar dovezile îi așează în top pe doi dintre aceștia: alimentația și mișcarea, sau mișcarea și alimentația.
Ocolind disputele ultimului timp de ierarhizare a acestora și fără a minimaliza în niciun fel rolul foarte important al mișcării, cartea pe care o aveți în mână este o pledoarie concretă, practică pentru alegeri alimentare cât mai benefice sănătății.
Da, cartea „Rețete vegane delicioase practicate la Centrul de Sănătate Podiș“ este o invitație delicată pentru o alimentație vegetariană, sau cât mai vegetariană, cu promisiunea că poți mânca sănătos, dar și gustos.
Savurez, mănânc cu plăcere de peste 14 ani mâncarea pregătită în bucătăria Centrului de Sănătate Podiș.
Argumente de fond în favoarea cărții:
Alegerile corecte în privința alimentației reprezintă cea mai scurtă cale spre sănătate sau păstrarea sănătății. Cartea de față este un vot în plus, dacă mai era nevoie, în favoarea somației
lui Hipocrate: „Fie ca hrana să-ți fie medicament, și medicamentul, hrană.“
Astăzi, o mulțime de specialiști și de practicanți ai alimentației vegetariene vin cu dovezi concludente în sprijinul acestei alegeri.
În Statele Unite, este în desfășurare un studiu demarat în 2002 pe un grup de peste 96.000 de persoane vegetariene din SUA și Canada.
Subvenționat de statul american și coordonat de Universitatea Loma Linda, studiul ne convinge deja prin argumente solide că vegetarianismul are un potențial substanțial de protecție împotriva obezității, a diabetului de tip 2, a dereglărilor metabolice, a bolilor stilului de viață în general.
A mânca sănătos este mai economic. Nu doar pentru faptul că a fi bolnav este mai costisitor decât a fi sănătos. De multe ori, alegerea unei alimentații sănătoase pare a fi una costisitoare din punct de vedere economic, neavenită, mai ales pentru o perioadă de criză ca cele pe care le traversăm mereu. Poate fi adevărat dintr-o anumită perspectivă.
O simplă comparație a prețului unui litru de lapte obișnuit cu unul vegetal este relevantă în direcția aceasta.
Dar dacă nu-mi permit să plătesc prețul unui litru de băutură vegetală de susan sau de arahide, am posibilitatea să-l fac acasă în foarte puține minute, să coste surprinzător de puțin și să fie incomparabil mai bun. Cartea de față este un demers valoros în această privință.
Alegerile bune în privința alimentației reprezintă o responsabilitate morală.
Dacă alimentația influențează sănătatea trupului, iar sănătatea trupului influențează mintea și, implicit, spiritualitatea, atunci problema devine serioasă.
Apostolul Pavel este elocvent în această privință:
Nu știți că voi sunteți templul lui Dumnezeu și că Duhul lui Dumnezeu locuiește în voi? Dacă nimicește cineva templul lui Dumnezeu, pe acela îl va nimici Dumnezeu; căci templul lui Dumnezeu este sfânt, și așa sunteți voi.
În dorința de a trăi sănătos, economic și moral, cartea aceasta este un ajutor prețios.
Mulțumiri Paulei și echipei de la bucătărie, nutriționistei Centrului de Sănătate Podiș, Laura Tănase, echipei de medici și întregului colectiv, tuturor celor care într-un fel sau altul au facilitat apariția acestei cărți și în special Celui în care avem viața, mișcarea și ființa.
Cuprinsul cărţii: „Rețete vegane delicioase practicate la Centrul de Sănătate Podiș“
- Cuvânt-înainte
- Pentru o sănătate mai bună
- E important să mâncăm sănătos? Dacă da, de ce nu o facem?
- Ce este dieta vegană și care sunt avantajele adoptării unei diete vegane?
- Plăcere și mâncare?
- Budinci de cereale
- Budincă de grâu (arpacaș)
- Budincă de bulgur
- Budincă de mei
- Budincă de quinoa
- Budincă de orez cu mere
- Sos de fructe pentru budinci
- Sos de căpșuni
- Sos de fructe de pădure
- Sos de caise
- Băuturi vegetale
- Băutură de arahide
- Băutură de migdale
- Băutură de nuci cu pudră de roșcove
- Băutură de susan alb și caju
- Băutură de caju
- Băutură de semințe de floarea-soarelui și arahide
- Pateuri de semințe
- Pate de nuci cu măsline
- Pate de nuci
- Pate de semințe de floarea-soarelui cu măsline
- Pate de susan și caju
- Pate din semințe de dovleac
- Pate de migdale
- Pate de arahide
- Pate de caju
- „Icre“ de chia
- Pate de nuci cu tofu
- Chiftele, șnițele și paneuri vegetale
- Chiftele de năut
- Chiftele din semințe de floarea-soarelui
- Chiftele de dovlecei
- Șnițele de soia 1
- Bulete de soia
- Mici cu linte și hrișcă
- Vinete pane
- Chiftele de hrișcă
- Șnițele de soia 2
- Burgeri de linte roșie
- Burgeri din fasole roșie
- Tofu la cuptor
- Bulete de năut
- Mici de năut
- Mici cu nucă
- Conopidă pane
- Droburi, tarte, musaca
- Drob de leurdă/urzici
- Drob de ciuperci
- Drob de soia texturată
- Musaca de cartofi cu brocoli
- Ciuperci umplute
- Tartă cu cartofi și linte
- Tartă cu legume
- Cartofi la cuptor
- Sosuri și smântână
- Bază de soia
- Maioneză din soia 1
- Smântână de soia
- Smântână de caju
- Maioneză din soia 2
- Maioneză din cartofi
- Sos de tomate pentru spaghete tip Bolognese
- Dressing pentru salate 1
- Dressing pentru salate 2
- Dressing pentru salate 3
- Sos de usturoi
- Diverse
- Năut natur
- Ciulama de ciuperci
- Orez integral cu ciuperci la cuptor
- Pizza
- Roșii umplute
- Sărmăluțe cu ciuperci
- Sărmăluțe cu lobodă (ștevie)
- Hrișcă natur cu dressing
- Spaghete cu sos de tomate și tofu
- Mâncare de urzici
- Mâncare de varză cu năut la cuptor
- „Friptură“ de soia
- Omletă de tofu
- Pateuri vegetale
- Pate de ciuperci
- Pate de pătrunjel
- Pate de soia 1
- Pate de soia 2
- Pate de năut
- Pate de linte
- Pate de mazăre galbenă
- Pate de tofu tip Almette
- Pate de dovlecei
- Parizer vegetal
- „Icre“ de okara de soia
- Pate de măsline
- Pate de conopidă
- Salate reci din paste, leguminoase și legume preparate termic
- Salată rece din paste integrale
- Salată de ardei copți
- Salată de fasole boabe
- Salată de orez integral
- Salată din fasole verde cu usturoi
- Salată de cartofi cu porumb și măsline
- Salată de sfeclă roșie
- Salată de cartofi cu tofu
- Salată de năut cu ardei copți
- Salată de năut cu pătrunjel
- Salată de mazăre verde
- Salate
- Salată de spanac
- Salată de spanac cu castraveți
- Salată de spanac cu ridichi de lună
- Salată de pătrunjel cu roșii cherry
- Salată de ceapă roșie cu fulgi de drojdie
- Salată de roșii și castraveți
- Salată de tomate cu conopidă
- Salată de tomate cu morcovi
- Salată de varză
- Salată „Trei culori“
- Salată de varză cu morcovi
- Salată de praz
- Ciorbe, supe
- Supă-cremă de dovleac
- Ciorbă de burtă (ciuperci pleurotus)
- Ciorbă de năut
- Supă de conopidă
- Supă de ciuperci
- Ciorbă de lobodă (ștevie, urzici)
- Ciorbă de varză
- Ciorbă de sfeclă roșie
- Ciorbă de fasole verde
- Supă-cremă de legume
- Supă-cremă de linte roșie
- Deserturi
- Cozonac vegan
- Biscuiți cu fulgi de ovăz
- Chifle cu stafide și merișor
- Bombonele
- Poale-n brâu cu tofu
- Biscuiți cu semințe
- Ciocolată
- Conserve
- Piure de corcodușe pentru ciorbe
- Compot
- Gem de vișine (zmeură, mure, cireșe amare)
- Gem de prune (magiun)
- Must de struguri
- Suc de cătină
- Gogoșari în suc de roșii
- Tocană de gogoșari copți
- Pastă de ardei capia
- Sos aperitiv
- Zacuscă 1
- Zacuscă 2
- Anexe
- Lista cu alimente care conțin 15g carbohidrați
- Înlocuitori de albuș de ou
- Ierburi aromatice
- Meniuri Podiș
- Informații nutriționale
- Centre de sănătate din România – oaze de sănătate în mijlocul naturii