0 titluri

Tel: 0722.940.581

  1. Acasă
  2. Cărți: Alimentație sănătoasă
  3. Ghid de alimentație vegetală
Carte

Ghid de alimentație vegetală

Ghid de alimentație vegetală. Editura Life Style

Descoperă centrii nutritivi de putere ai plantelor din toată lumea!

Autor(i): Julieanna Hever
Editura: Life Style
Colecţia: Citește sănătos (Ed. Life Style)
Anul apariţiei: 2013
Pagini: 480 (13x20 cm)
Preţ: 47,20 Lei
Disponibilitate: STOC EPUIZAT!
Nu ştim dacă şi când mai primim această carte.


Descoperă centrii nutritivi de putere ai plantelor din toată lumea!

Tot mai mulți oameni au înțeles că e mai sănătos să obții substanțele nutritive din plante.

Ești ceea ce mănânci și fiecare înghițitură îți influențează corpul și starea de spirit.

O alimentație vegetală și integrală te ajută să te simți bine. Să obții substanțele nutritive din alimente vegetale e cel mai bun lucru pe care-l poți face pentru tine - și e mai ușor decât ai putea crede!

Acest „Ghid de alimentație vegetală“ îți pune la dispoziție tot ceea ce trebuie să știi despre avantajele unei alimentații vegetale:

  • Informații actualizate despre vitaminele și mineralele de care ai nevoie pentru a-ți menține starea de sănătate și cum să le obții din regnul vegetal.
  • Recomandări nutriționale adecvate vârstei tale.
  • Detalii specifice despre alimentația vegetală pentru sportivi, pentru cei care se luptă cu bolile și pentru cei care încearcă să slăbească.
  • Ce provizii să-ți faci, cum să sporești aportul nutritiv al mâncărurilor preferate și cum să mănânci sănătos când ieși în oraș.
  • Peste 45 de rețete, delicioase și nutritive, pe bază de alimente integrale, plus un exemplu de meniu pentru o săptămână ca să te impulsioneze să începi.

Recomand această carte ca punct de plecare pe drumul către un viitor mai sănătos. Când vei începe să-i resimți personal beneficiile, prevăd că o vei oferi și prietenilor, și membrilor familiei tale.

Planul ideal pentru a demara o dietă. Fie că dorești să slăbești, să ai mai multă energie, să îți reduci nivelul de colesterol sau glicemia, fie că vrei, pur și simplu, să arăți bine în oglindă, Julieanna îți arată cât este de ușor să o faci.

Dr. Neal D. Barnard, profesor asociat de medicină la Facultatea de Medicină a Universității George Washington

Cuprinsul cărţii: „Ghid de alimentație vegetală“

  • Cuvânt-înainte
  • Introducere
  • Beneficiile unei alimentații vegetale
    • Ce înseamnă nutriție vegetală
      • Ce înseamnă vegetal?
      • Vegan, vegetarian, vegetal
      • Beneficiile unei alimentații vegetale asupra sănătății
        • Prevenirea și remisiunea bolilor
        • Controlul greutății
        • Scăderea nivelului de colesterol
        • Performanțe sporite
    • Descompunerea macronutrimentelor
      • Nebun după carbohidrați
        • Carbohidrații simpli versus complecși
        • Carbohidrații rafinați versus carbohidrații integrali
        • Indicele glicemic și surplusul glicemic
      • Puterea proteinelor
        • Totul despre aminoacizi
        • Destrămarea miturilor despre proteine
        • Cât de mult avem cu adevărat nevoie?
        • Super-surse de proteine
      • Grăsimile. Adevăr și mit
        • Adevărul despre grăsimi
        • Tipurile de grăsimi
        • Calamburul colesterol
        • Bunii, Răii și Urâții
        • Doza ideală
        • Echilibrarea acizilor grași esențiali
    • Vitaminele și mineralele
      • Vitaminele multilaterale
        • Vitaminele liposolubile versus vitaminele hidrosolubile
        • Vitamina A
        • Vitamina D
        • Vitamina E
        • Vitamina K
        • Tiamina (Vitamina B1)
        • Riboflavina (Vitamina B2)
        • Niacina (Vitamina B3)
        • Vitamina B6
        • Folatul
        • Cobalamina (Vitamina B12)
        • Biotina
        • Acidul pantotenic
        • Acidul ascorbic (Vitamina C)
      • Minunatele minerale
        • Macromineralele versus micromineralele
        • Calciul
        • Fierul
        • Zincul
        • Iodul
    • Ești ceea ce mănânci (și nu ceea ce nu mănânci)
      • Super-nutrimentele. Ce să mănânci.
        • Fabuloasele fibre
        • Aleșii antioxidanți
        • Fantasticele fitonutrimente
      • Anti-nutrimentele. Ce să eviți?
        • Proteinele animale
        • Grăsimile saturate
        • Grăsimile hidrogenate sau acizii grași nesaturați
        • Colesterolul alimentar
        • Uleiul
        • Sodiul
        • Zahărul
        • Îndulcitorii artificiali
        • Coloranții artificiali
        • Glutamatul monosodic
        • Proteinele vegetale hidrolizate
    • Ce e în meniu?
      • Cele patru noi grupe de alimente
        • Legumele verzi
        • Fructele
        • Cerealele integrale
        • Leguminoasele
      • Cum să-ți împarți mâncarea pe categorii
      • Piramida alimentelor, ghid alimentar vegetal sănătos
      • Fie ca verdețurile să-ți fie leacul
  • O viață de nutriție vegetală
    • Nu mai socoti, începe să mănânci
      • Dezavantajul obsesiei noastre pentru numere
      • Cel mai bun impact nutritiv în schimbul unui minimum de calorii
        • Fiecare îmbucătură să conteze
        • Reevaluarea alimentelor rafinate
      • Ascultă semnalele interne
        • Mitul metabolismului
        • Cum știi că ți-e foame
        • Calitatea preferabilă cantității
    • Lămurirea controversei
      • Dilema lactatelor
        • Adevăratul efect al lactatelor asupra oaselor
        • Optimizarea densității osoase
        • Sursele vegetale de calciu
        • Alte probleme legate de lactate
      • Confuzii legate de soia
        • Este soia indicată?
        • Sunt bune organismele modificate genetic?
      • Soluția crudităților
        • Dietele cu crudități nu sunt perfecte
        • Crudități cu moderație
    • Fii isteț la cumpărături
      • Etichetele cu informații nutritive
        • Accent pe ingrediente
        • Descifrarea etichetei
        • De ce și când să cumperi alimente organice
      • Găsește ingredientele ascunse
      • Cumpărături de vegetale la supermarket
        • Alegerea produselor
        • Condimente
        • Nu uita cerealele și leguminoasele
        • Alimentele congelate
        • Cumpărăturile diverse
    • Fii în formă
      • De ce să faci exerciții fizice?
      • Beneficiile fizice ale mișcării
        • Schimbarea ca prin farmec a metabolismului
        • Influențarea imunității
        • Evitarea îmbolnăvirii
      • Beneficiile psihologice ale mișcării
      • Cum să-ți alegi tipul de exerciții fizice
        • Cardio
        • Antrenamentele de forță
        • Stretching
        • Fitnessul funcțional
        • Sporturile
        • Fă mișcare pur și simplu!
      • În sală sau acasă?
      • Recomandări
      • Monitorizează-ți progresele
    • A lua suplimente sau a nu lua?
      • Ai nevoie de suplimente alimentare?
        • Mai multă vitamină B12
        • Avantajele și dezavantajele vitaminei D
      • Pericolele suplimentelor alimentare
        • Reglementări legislative
        • Ce mai e nou în domeniul suplimentelor?
      • Să știi când să iei suplimente și când să mănânci
  • Atenționări speciale
    • Alimentația vegetală în timpul sarcinii și după aceea
      • Cum să dai naștere unui copil sănătos
        • Cum să iei în greutate cu precauție
        • Substanțele nutritive necesare în timpul sarcinii
        • Exercițiile fizice în timpul sarcinii
        • Recomandări pentru a scăpa de grețuri și de alte tipuri de disconfort
      • Vlăstarii. Cum să crești copii sănătoși?
        • Alăptare la sân sau lapte praf?
        • Un lapte matern bogat în substanțe nutritive
        • Primul an. Interdicțiile nutriționale
        • Când să introduci mâncarea solidă
    • Copii bine hrăniți
      • Avantajele creșterii cu alimentație vegetală
        • Fă așa cum zic și așa cum fac
        • Repetiția e mama învățăturii
      • Satisfacerea nevoilor de macro și micronutrimente
      • Cum să le faci pe plac mofturoșilor
      • Cum să faci față alimentației de la școală
    • Adulți bine hrăniți
      • Trăiește mai bine și mai mult
      • Nevoi nutritive sporite natural
      • Cum să faci față schimbărilor fizice cauzate de vârstă
      • Abordarea alimentației
      • Disciplina medicamentelor
    • Sportivi bine hrăniți cu vegetale
      • Performanță de nota 10 cu ajutorul vegetalelor
      • Nevoile macronutritive ale sportivilor
        • Carbohidrații, sursă de energie, indispensabili refacerii
        • Musculatura, clădită la sală, nu în bucătărie
      • Momentul potrivit pentru nutriție
      • Hidratarea e sfântă!
        • Prevenirea deshidratării și a hiponatremiei
        • Băuturi sportive. De care și când?
      • Aditivii nutriționali ergogeni
    • Câștigă lupta cu kilogramele în plus
      • Ce contează când vine vorba de calorii
        • Genetica și educația
        • Factorii fito
        • Consumă fibre și vei slăbi
        • Dispunerea grăsimii
      • Schimbarea mentalității despre dietă
        • Cu cât mai simplu, cu atât mai bine
        • Recomandări
    • Alungă boala prin alimentație
      • Eradicarea bolilor cronice
        • Diabetul
        • Afecțiunile cardiovasculare
        • Cancerul
        • Hipertensiunea
        • Nivelul ridicat de colesterol
        • Osteoporoza
      • Problemele gastrointestinale
        • Refluxul gastro-esofagian
        • Bolile inflamatorii intestinale
        • Sindromul intestinului iritabil
        • Diverticulita
        • Boala celiacă
      • Alte afecțiuni
        • Bolile autoimune
        • Afecțiunile renale
        • Demența și boala Alzheimer
        • Guta
  • Rețete vegetale
    • Nutriția vegetală în viața de zi cu zi
      • Lecții de pregătire a hranei
        • Fără plan, ai toate șansele să eșuezi
        • Mâncare și gustări la pachet
      • La masă în oraș
      • Verifică dinainte meniul
        • Cum să te hrănești sănătos la orice restaurant
        • Cooperează cu ospătarii și cu bucătarul
        • În orice local, poți găsi ceva sănătos de mâncare
      • De sărbători și în alte ocazii speciale
        • Cum să mănânci de sărbători
        • Delectează-te în stil vegetarian
    • Bucătăria vegetariană
      • Proviziile
        • În cămară
        • Ce e în frigider?
        • Alimente din congelator
        • Mirodenii și condimente
      • Echipat pentru a găti vegetarian
        • Dotările de bază
        • Ustensile la îndemână
        • Ce îți e indispensabil și ce e un lux
      • Înlocuitori vegetali
        • Înlocuitori de ouă
        • Laptele vegetal
        • Înlocuitori de came
        • Tofu, tempeh și seitan
        • Ciupercile
        • În loc de brânzeturi
        • Drojdia (fermenții nutritivi)
        • Miso
    • Cum să îmbogățești nutritiv orice rețetă
      • Analizează, evaluează și uimește-ți prietenii
      • Stimulente de aspect
        • Legumele cu frunze verzi
        • Gratificațiile cu fasole
        • Mirodenii și condimente sănătoase
        • Cum să obții anumite texturi
      • Scapă de alimentele de origine animală
      • Ingrediente făcute în casă
        • Pastă de curmale
        • Shake de parmezan
        • Smântână vegetală
    • Micul dejun, prânzul și hrana ușoară
      • Amestec rapid de verdețuri
        • Amestec de ciocolată cu mentă
        • Shake de migdale cu ciocolată
        • Clătite cu afine și banane
        • Tofu bătut cu verdeață
        • Mic dejun cu budincă de orez
        • Norito japonez
        • Napi cu dressing de tahini și verdeaț ă
        • Salată sushi cu dressing cremos de miso
        • Salată curcubeu cu mirodenii
        • Supă cremă de morcovi
        • Fresh rece de pepene
    • Delicii la cină
      • Tăieței japonezi
      • Paste cu oțet balsamic și mirodenii
      • Fasole și quinoa
      • Linte la cuptor cu orez
      • Sote de fasole
      • Legume la abur
      • Fiesta fantastică
      • Orez sălbatic
      • Varză kale cu fasole și orz
      • Conopidă fragedă la cuptor
      • Mâncare picantă de fasole
    • Super-gustări
      • Humus simplu
      • Humus indian
      • Guacamole cu mazăre dulce
      • Turte de porumb
      • Pastă savuroasă de arahide
      • Pastă de legume la cuptor
    • Deserturi senzaționale
      • Frișcă vegetală
      • Biscuiți de ovăz cu stafide
      • Batoane cu smochine
      • Bulete de arahide
      • Brioșe
      • Bulete de fructe și arahide
      • Desert de dovleac cu ciocolată
      • Compot de fructe uscate
  • Mere la cuptor
  • Anexa A: Glosar
  • Anexa B: Meniu pentru o săptămână
  • Anexa C: Tabele cu informații nutriționale
  • Anexa D: Surse