Socul

Cultivare, utilizări în gastronomie și în farmacia casei

Autor(i): Kohut Ildikó,
Editura: Casa
Colecţia: Grădina noastră
Anul apariţiei: 2016
Pagini: 80 (17x20 cm)
ISBN:9786067870077
Preţ normal: 36,90 Lei
Preţ redus: 30,63 Lei
Reducere: 17,00%
Disponibilitate: în stoc

Vrei să afli toate secretele socului? Atunci această carte este pentru tine!

Vei afla informații despre istoricul plantei, superstițiile legate de ea, modul de valorificare ca plantă ornamentală, medicinală precum și posibilitatea de a o utiliza în diverse rețete culinare.

Vei fi plăcut surprins să afli că socul trăiește circa 100 de ani și că are numeroase efecte spectaculoase în prevenirea și tratamentul alternativ al bolilor cardiovasculare, cancerului, virusului herpetic, HIV-ului, alergiilor, obezității și că poate fi folosit cu succes pentru diverse afecțiuni ale tenului.

Trebuie să ne însușim modul corect de recoltare și cultivare pentru a fi siguri că beneficiem din plin de efectele pozitive ale socului. Prin prezentarea tuturor speciilor de soc se atrage atenția că bozul este toxic, fiind așadar necesar să cunoaștem foarte bine toate speciile.

Chiar dacă se culeg specii cu efecte benefice este esențial să ne asigurăm că nu sunt poluate, fiind prezentată o tehnică prin care ne putem da seama de acest lucru.

În final se prezintă o multitudine de rețete din florile și fructele acestei plante foarte apreciate încă de la Hipocrate (460 î.Hr).

Cuprinsul cărţii: „Socul“

• Cuvânt introductiv
• Generalități
  • Etimologia denumirii
  • Utilizarea socului în gospodărie
  • Credințe și superstiții legate de soc
• Taxonomia, locul pe care îl ocupă planta în botanică
  • Prezentarea speciilor, descrierea morfologică
  • Cea mai importantă specie a genului
  • Alte specii ale genului Sambucus
• Cerințele socului față de condițiile de vegetație
  • Posibilități de valorificare
  • Înmulțirea arbustului
  • Lucrările de tăiere și îngrijire
  • Bolile și dăunătorii socului
  • Cultivarea socului pentru fructe
  • Cele mai importante soiuri cultivate pentru fructe
  • Soiuri românești
  • Forme de coroane specifice
  • Cultura socului ca plantă ornamentală
  • Cele mai importante soiuri și varietăți de soc ornamental
  • Noi soiuri ornamentale
  • Recoltarea socului din flora spontană
  • Perioada de recoltare
  • Valorificarea socului ca plantă medicinală
  • Substanțele chimice din compoziția socului
  • Efectele curative ale socului
  • Valorificarea socului în industria alimentară
  • Câteva preparate din soc
  • Importanța consumului fructelor de soc
• Rețete cu flori de soc
  • Zahăr din soc
  • Inflorescențe de soc congelate
  • Șampanie de soc
  • Sirop de soc
  • Suc de soc
  • Gem de căpșuni cu soc
  • Cremă de revent (rubarbă) cu soc
  • Tort de clătite americane cu soc
  • Clătite cu soc
  • Brioșe cu soc
  • Brioșe cu soc și făină de migdale (fără făină de cereale)
  • Panna cotta cu soc
  • Mâncare de soc
  • Soc în aluat de clătite
  • Gogoși cu soc
  • Soc în aluat de bere
  • Jeleu de ceai verde cu soc
  • Jeleu de soc cu vin alb
  • Înghețată de soc
  • Tiramisu de soc cu ciocolată albă
• Rețete cu fructe de soc
  • Jeleu din fructe de soc
  • Magiun de soc cu mere
  • Gem de soc
  • Lichior de soc (1l)
  • Sirop din fructe de soc (remediu împotriva răcelilor)
  • Parfe de iaurt cu soc
  • Brownie cu cremă de brânză și porție dublă de soc
  • Tort de cafea cu soc
  • Prăjitură cu lămâie și soc
  • Pere umplute cu cremă de soc
• Bibliografie
• Mic dicționar tematic