Cartea de bucate a Centrului LifeStyle Herghelia

Nutriție pentru oamenii sănătoși și bolnavi

Autor(i): Valentina Dan, Dr. Nicolae Dan,
Editura: Viață și sănătate
Anul apariţiei: 2016
Pagini: 400 (14x24 cm)
Preţ: 85,00 Lei
Disponibilitate: în 7-14 zile

De ce o carte de bucate de la Centrul de Medicină Lifestyle Herghelia?

Deoarece credem că merită să scrii o carte când ai în spate ani grei de experiență în domeniul pe care urmează să-l abordezi în ea, atunci când ai de spus ceva ce nu a fost artificial plăsmuit într-un birou, scriind cărți doar din alte cărți, ci este rodul multor ani de practică și pionierat dificil.

Credem că merită să scrii o carte de bucate atunci când știi din experiență că aceste rețete și meniurile vegetariene din ea au ajutat, la Centrul de Medicină Lifestyle Herghelia și dincolo de ea, zeci de mii de oameni și iată, acum, prin răspândirea acestor cunoștințe în formă tipărită, alte zeci de mii de oameni vor fi orientați să trăiască mai bine, să fie mai sănătoși și, de ce nu, mai fericiți.

O carte care se bazează pe experiența medicilor, nutriționiștilor și a personalului din bucătăria Centrul de Medicină Lifestyle Herghelia, care au deservit în ultimii 13 ani peste 10.000 de pacienți. Experiența celor peste 12.000 de mese servite pacienților care ne-au călcat pragul se traduce în paginile acestei cărți de bucătărie vegetariană.

Rețetele pregătite de-a lungul anilor au contribuit din plin la rezultatele excepționale obținute în cadrul programului nostru.

Am fost abordați de-a lungul anilor de pacienți de la Herghelia, dar și de mulți alții care ar fi dorit să adopte o dietă ideală, care s-a dovedit a fi eficientă în obezitate, diabet, ateroscleroza, hipertensiune sau în prevenția cancerului. Ne-au întrebat: Aveți o carte de bucătărie terapeutică vegetariană? De ce nu scoateți o astfel de carte, cu experiența pe care o aveți și cu rețetele delicioase pe care le folosiți de atâția ani?

Acum a sosit momentul să dăm curs respectivelor cereri prin acest prim volum cu rețete de la Centrul Herghelia.

A sosit momentul ca și cei care nu au venit încă la Centrul de Medicină Lifestyle Herghelia să poată beneficia de informațiile și rezultatele aplicării unei diete total vegetariene echilibrate.

Cuprinsul cărţii: „Cartea de bucate a Centrului LifeStyle Herghelia“

• Prefață
• Introducere
• Răspunsuri la întrebările
  • Pentru cine a fost scrisă cartea de bucate vegetariene
  • Care este semnificația simbolurilor
  • De ce sunt recomandări numai pentru bolnavii cardiovasculari, diabetici și obezi
  • Două variante de diete vegetariene
  • De ce o carte de bucătărie cu rețete exclusiv bazate pe alimente de origine vegetală
• Mecanisme comune în apariția bolilor cardiovasculare, a obezității și diabetului (și a sindromului metabolic) și implicațiile practice pe linie de nutriție
• Recomandările nutriționale actuale ale forurilor științifice mondiale, atât pentru populația sănătoasă, cât și pentru bolnavii cardiovasculari, obezi și diabetici
• Statistici ale celor 13 ani de activitate de la Herghelia și studiul clinic randomizat, realizat în colaborare cu Universitatea Loma Linda, SUA
• Principii simple de alcătuire a unui meniu vegetarian și recomandări nutriționale în funcție de necesarul caloric
• Un exemplu practic de meniu vegetarian pentru 11 zile
• Ghid practic de tranziție de la dieta omnivoră la cea vegetariană
• Posibile deficiențe nutriționale legate de dietă total vegetariană (vegană), inadecvat planificată
• Rețete validate la Centrul Lifestyle Herghelia
  • Micul dejun
  • Pateuri
  • Salate
  • Sosuri și Dressinguri
  • Aperitive
  • Supe și ciorbe
  • Felul doi, fel principal
  • Deserturi
  • Pâine, patiserie și pizza
  • Condimente
  • Rețete de bază
• Apendice
  • Ghid nutrițional omnivor pentru populația generală din România, prezentat de medicii Centrului Lifestyle Herghelia la Conferința Națională a Secțiunii de Cardiologie Preventivă a Societății Romane de Cardiologie, Păltiniș 2002
  • Resurse pentru aprovizionarea cu alimente vegetariene - adresele unor firme din România care comercializează sau produc alimente vegetariene
  • Index de rețete