Editura „MAST“ (pag. 15)

Avantajul produselor de panificație preparate în casă este evident. Cu ingrediente simple precum făină, apă, sare, drojdie și condimente, puteți prepara pâine și alte produse de panificație deosebit de gustoase. Efortul este redus, iar rezultatul este remarcabil și, în special, foarte rentabil!

Aflați cum se tratează corect brânza acasă și – dacă doriți – puteți deveni chiar dumneavoastră afinatori. Vă voi arăta diverse tehnici de afinare, vă voi împărtăși câteva dintre rețetele mele și vă voi explica cum vă puteți crea propriile rețete.

Această carte ne ajută să deslușim „secretele“ preparării oțetului, să alegem și să valorificăm corect materia primă și să rafinăm gustul produsului obținut.

Încercați câteva dintre aceste rețete delicioase, de la savuroasele murături de legume și fructe, până la sosuri, salsa și chutney și încă multe altele: cireșe murate, salsa de roșii chipotle, sos barbeque de zmeură afumată, chutney de mango și banane, chutney de mere și stafide.

Achim Samwald ne explică în cartea sa, cum putem conserva pe cale naturală fructele și legumele, începând cu primii pași.

În carte veți găsi informații prețioase despre diferitele tehnici de uscare, depozitare și prelucrare.

Ceaiurile din plante aromatice și fructe locale nu oferă doar o aventură în lumea deliciilor, dar prezintă și beneficii majore pentru sănătate: gustul lor este îndrăgit atât de copii cât și de adulți, au efect de băutură energizantă și alungă setea, au efect stimulant dimineața, iar seara au efect calmant.

Adesea bogate în vitamine, florile oferă de asemenea virtuți foarte specifice: antialergice, digestive, antioxidante sau antidepresive… cu condiția să fie crescute fără îngrășăminte și fără pesticide.

Autoarea prezintă fiecare din cele 75 de flori selectate cu proprietățile lor gustative și dietetice, rețete dar și caracteristici botanice precum și sfaturi de cultivare.